나노기술 및 정책 정보

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● Zeinab Hosseinidoust 교수(McMaster University) 연구팀은 나노섬유 박테리오파지(박테리아 바이러스)를 서로 연결하여 미세한 구슬을 형성하도록 유도하는 방법을 개발하여, 안전하고 효과적으로 식품을 살균할 수 있는 분무 가능한 새로운 슈퍼 살균제를 제작

● 마이크로비드(microbead)의 직경은 약 20μm(1/50mm)이며 수백만 개의 파지(게놈을 감싸는 단백질 나노입자)가 로드되고, 실험을 통해 이 파지 마이크로비드 스프레이가 육류와 상추에 묻은 대장균 O157을 박멸할 수 있음을 확인

● 파지가 표적 세균과 접촉하면 증식하면서 향균력이 증가하고, 유익한 박테리아를 죽이지 않으면서 유해한 박테리아 균주만을 제거

● 해당 스프레이 살균제는 식품 가공, 포장 및 세척에 사용할 수 있을 뿐 아니라, 관개 용수 및 장비의 오염을 막는 데에도 사용 가능할 것으로 기대

Nature Communications (2022.12.05.), Self-assembling nanofibrous bacteriophage microgels as sprayable antimicrobials targeting multidrug-resistant bacteria