나노기술 및 정책 정보

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스위스 로잔공과대학교(Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne) 연구팀이 건강한 식품 생산을 위한 새로운 플랫폼으로서 다양한 식용 섬유의 제작을 위한 다중 소재 열적 인장(thermal drawing)에 기초한 접근법을 제시함. 이 방법은 간단하고 확장 가능하며 복잡한 다중 소재의 구조와 형상으로 섬유 생산이 가능하며, 용매 없이 재료의 흐름으로만 섬유의 제작이 가능함. 또한 이 연구는 캡슐화된 섬유 구조로 인해 영양소의 소화 및 방출 속도를 맞춤화 가능하다는 것을 보임. 이러한 식품 등급 섬유는 영양소가 통합된 완벽하게 식용 가능한 섬유의 개발로 이어질 수 있음. 본 연구 성과는 ‘Advanced Materials’ 지에 게재됨