나노기술 및 정책 정보

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● 장쉰(양저우대) 연구팀은 식품에 부착하여 식품의 신선도와 변질 상황을 실시간으로 모니터링할 수 있는 라벨 형태의 나노필름을 개발

● 해당 나노라벨은 단백질, 전분, 천연색소 및 천연 항균 성분으로 구성된 다공성 나노섬유막으로, 분해 및 식용이 가능

● 식품 신선도 모니터링 메커니즘은 식품이 부패되면서 생기는 기체의 색소 변색 유발 원리에 기인

● 연구팀이 현재까지 제조한 6종류의 나노라벨은 흔히 볼 수 있는 식품 거의 대부분에 적용 가능하며, 해당 라벨의 색상 변화를 육안으로 관찰함으로써 식품의 신선도를 실시간으로 모니터링할 수 있을 것으로 기대